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胡萝卜馒头的做法 一次性醒发成型 做出的馒头稳定形 柔软筋道

返回列表 来源:yobo体育官方入口 发布日期:2022-07-16 03:32
 本文摘要:1准备胡萝卜约250克洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。蒸熟后加入15克白糖按压成细腻的胡萝泥一定要压的细腻一些这样和出的面才会越发细腻。晾至胡萝卜温热约35度左右加入3克酵母搅拌至酵母完全融化这样面团才容易起发然后分次加入约300-350克的面粉这要依据胡萝卜的含水量来决议搅拌成面絮状下手揉成中等软硬的平滑面团再放到案板上继续揉搓。 2馒头一次成型的第一步:面团一定要多揉一会儿最起码揉到外貌平滑细腻约莫要揉制15分钟左右。

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1准备胡萝卜约250克洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。蒸熟后加入15克白糖按压成细腻的胡萝泥一定要压的细腻一些这样和出的面才会越发细腻。晾至胡萝卜温热约35度左右加入3克酵母搅拌至酵母完全融化这样面团才容易起发然后分次加入约300-350克的面粉这要依据胡萝卜的含水量来决议搅拌成面絮状下手揉成中等软硬的平滑面团再放到案板上继续揉搓。

2馒头一次成型的第一步:面团一定要多揉一会儿最起码揉到外貌平滑细腻约莫要揉制15分钟左右。馒头一次成型第二步:给馒头塑型的时候一定要向里翻转揉压至少40-50次把面团揉出条理揉制外貌平滑细腻这样做出的馒头口感才会筋道气孔匀称表皮才不会塌陷这一步也是很关键的一步一定不要偷懒。

4全程用小火水开以后蒸制15-20分钟关火焖5分钟即可出锅。

蒸熟后外皮或者表皮不平整说明馒头在塑形的时候没有揉匀称没有揉到位。大家只要记着以上三点保证大家做出的馒头松软有嚼劲。

大家好我是二妮今天给大家分享一个胡萝卜馒头的做法一次性醒发成型我们主要从三点来讲述这样做出的馒头不塌陷稳定形柔软筋道保证一次乐成。证一次乐成。

3第三步蒸锅中放凉水把生坯放入蒸锅中盖上盖子低温醒发至原来的1.5倍大放入凉水温度低能够延长醒发的时间这样能使馒头内部面筋的形成这样做出的馒头口感才会筋道。


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