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现在正是吃松茸的季节,给大家推荐几道适合做松茸的菜谱

本文摘要:每年的7—9月,都是吃货们最期待的一个季节,因为这个时候有大量的种种菌子出来,其中最让人期待的就是有“菌中贵族”之称的——松茸。舌尖上的中国,第一季开篇的一句“高端的食材,往往只需要接纳最朴素的烹饪方式”,把松茸这个珍稀的食材带入公共的眼中。因为我也喜欢吃新鲜的松茸,所以就整理了一下关于松茸的一些菜谱,推荐给大家。

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每年的7—9月,都是吃货们最期待的一个季节,因为这个时候有大量的种种菌子出来,其中最让人期待的就是有“菌中贵族”之称的——松茸。舌尖上的中国,第一季开篇的一句“高端的食材,往往只需要接纳最朴素的烹饪方式”,把松茸这个珍稀的食材带入公共的眼中。因为我也喜欢吃新鲜的松茸,所以就整理了一下关于松茸的一些菜谱,推荐给大家。一、松茸炖鸡这是松茸最经典的服法之一,松茸的香搭配上鸡汤的鲜,味道棒棒哒!配料:松茸5-7个(喜欢吃的可以多加一点)、土鸡半只、大葱、生姜适量做法:首先把生姜拍破,葱打结,松茸清洗洁净以后切成片状备用(切松茸要用陶瓷刀,因为松茸接触金属后会变黑,影响食欲)把鸡肉清洗洁净,放到开水内里烫一下捞出来,锅内里加入适量的清水,然后再把鸡放进去用大火煮。

煮开之后加入一些大葱,生姜,过一会儿再加入松茸一起,然后再用小火一直炖煮到鸡肉熟软,让松茸的香味能够扩散出来,或许需要煮四个小时左右,盛出来吃的时候可以再加入一些精盐,这样味道就能够变得更好。二、炭烤松茸松茸最鲜味的服法,非烤莫属。讲求一些的应该是炭火慢烤。

用料也最是利便,只需要准备一些松茸,然后就是油、盐适量、一把小刷子先把松茸清洗洁净、切片备用,打开烤炉预热,待温度足够之后,把松茸一面刷上油,放在烤盘上逐步烤,再把另一面也刷上油,等到松茸两面都是金黄色之后就差不多可以吃了(松茸自己含有富厚的水份,在烤的历程中会不停有水汽冒出,要耐心点逐步烤哦,将水分烤干,记得翻面,这样松茸会逐步的酿成金黄色),最后撒上一点盐,一份炭烤松茸就做好了。三、生吃松茸这是松茸最原始的服法,也是最能保持松茸鲜味的服法。只需要把松茸洗净、切片,准备一点蘸料(酱油、芥末),把松茸蘸着料吃,味道很是的鲜美。

四、松茸排骨焖饭食材:松茸、仔排、生姜、猪油/色拉油、蚝油、生抽、盐、豌豆丁、胡萝卜丁/玉米丁、大米、做法:1、排骨焯水、松茸切片、生姜切片待用;2、电饭煲里加大米和合适的水量,加入适量蚝油、猪油、生抽、盐、把其他辅料全部放入;3、电饭煲煮饭流程,时间到即可。TIPS:1、焖饭的时候放入猪油会更香,色泽也更好,没有的话可以改放色拉油;2、排骨可以焯水也可以先煸炒,不建议直接放在饭上焖熟;3、辅料土豆丁洋葱丁可以随意添加,最后撒点小葱也是点睛之笔。

清洗松茸小提示:清洗松茸的时候要流动的水龙头下快速清洗掉泥沙即可,不能把松茸泡在水里,以免浸泡后水分进入松茸肉内部,这样会影响口感和香气。今天小编给大家推荐的是雅江松茸。

雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受海内外的青睐,雅江每年松茸收罗量年均高达1000吨以上,每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。大家可以点击“看一看”。


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