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花甲​这样做才真鲜味:入口鲜香无腥味,吐沙洁净,一大盘不够吃

本文摘要:花甲这样做才是真鲜味:鲜香入味,吐沙洁净,一大盘还不够吃花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地域称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。 生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博​纹​状花纹,并常被有1层光明的壳皮,同心生长线较细密。 壳内白色或略带紫色,外套窦弯入​浅。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感受,这对排除一些烦恼症状无疑是有益的。

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花甲这样做才是真鲜味:鲜香入味,吐沙洁净,一大盘还不够吃花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地域称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。

生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博​纹​状花纹,并常被有1层光明的壳皮,同心生长线较细密。

壳内白色或略带紫色,外套窦弯入​浅。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感受,这对排除一些烦恼症状无疑是有益的。花甲以广东海南为多,所以想吃这个去广东深圳就有,价钱也不贵。

今天我们就来分享一道花甲好吃的做法:鲜香鲜味,吐沙洁净,没有腥味,一次吃一大盘。详细做法步骤告诉你:第一步:新鲜的花甲用盐水泡一下(花甲一定要活的,如果死掉了就检出来,花甲死掉了就不能吃了)充实洗洁净。浸泡一个小时,(如果有海盐水更好),吐沙就很洁净了。

大蒜切成沫,生姜切沫,小米辣切成段。把红薯粉丝提前浸泡一下,(龙口粉丝更好,更细口感更好)第二步:锅中水烧开,放几片姜片,水开后把花甲放入焯水。花甲焯水不要太久,看到花甲微微开口就可以了。控水捞出。

再次用清水清洗一下,这样能够把内里的沙子清洗洁净。第三步:把泡好的粉丝放入盘中垫底。然后把花甲铺在粉丝上面。

第四步:热锅烧油,油热后把姜沫,蒜沫,小米辣放入爆香。再加入一些泡椒(野山椒)。然后加入啤酒。

再加入一点点清水。加入耗油,盐调味,一小勺白糖提鲜,再加入一勺生抽,一勺老抽。

大火烧开,用勺子搅动一下把汤汁搅匀。把烧好的汤汁浇到花甲上面,每个地方都浇一下,浇匀称。

第五步:蒸锅里加水,把花甲盘子放入。盖上锅盖,大火蒸15分钟。十五分钟后,打开锅盖。

淋上一点蒸鱼豉油。最后撒上葱花,鲜味即成。蒜蓉花甲​粉丝就做好了,好吃鲜味,做法简朴。

饮食小贴士:蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的奇特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感受,这对排除一些烦恼症状无疑是有益的。蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类另有益精润脏的作用。


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